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Ácido Úrico / Gota

Hiperuricemia é um distúrbio metabólico das purinas, no qual aparece excesso de ácido úrico no sangue e estes são depositados nas pequenas articulações, cuja doença é chamada Gota. Esta deposição pode causar destruição dos tecidos articulares levando à artrite crónica.

Com a progressão da doença os sintomas ocorrem mais frequentemente e de modo mais prolongado. Uma lesão trivial ou um exercício além do habitual pode desencadear os episódios de inchaço e dor nas articulações ,e surgem questões com as crises, relacionados aos excessos de alimentação, bebida ou exercício.

A obesidade geralmente, está associada a este distúrbio. O jejum ou uma dieta pobre em carbohidratos, pode também, precipitar uma crise.

Uma vez que o metabolismo das purinas está alterado, recomenda-se evitar os alimentos extremamente ricos nesta substância, afim de evitar stress metabólico e auxiliar o tratamento mesmo com a necessidade de medicação.

Os alimentos permitidos são:

- Cereais e derivados
- Leite e derivados
- Vegetais excepto espargos, cogumelos, ervilhas, espinafre, feijões e lentilhas que devem ser usados com moderação (1 porção - 1/2 xícara) por dia ou 5 dias na semana (dependendo da condição)
- Frutas
- Manteiga ou margarina
- Pão branco, biscoitos
- Café, chá, chocolate
- Sobremesas gelatinosas, gelados
- Condimentos

Os alimentos que devem ser consumidos moderadamente são:

- Peixes (1 porção semanal )
- Aves (1 porção pequena de aproximadamente 80 gramas a cada dia)
- Carne vermelha (1 porção pequena de aproximadamente 80 gramas a cada dia)
- Ovo ( 3 unidades semanais )
- Leguminosas (grãos de feijões , 1/ chávena diária)

Os alimentos proibidos são:

- Caldo de carne em tabletes
- Anchova, Mexilhões, Sardinhas
- Coração, Rins, Fígado
- Peru
- Alimentos fermentados
- Bebidas alcoólicas, principalmente cerveja
- Molho de tomate

Por Marcelo Barros

Fonte: : "Revista Nutrição em Pauta" , número 47 e 48.

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